GREEN BAZAR CAFÉ VÉGÉ

Snack, boucherie, épicerie italienne… Le 14 rue Porte d’Amont a vu défiler plusieurs enseignes au fil des ans. Louise et Joaquin y ont ouvert un café végétarien le 1^er avril.

Le couple s’est rencontré en Irlande. Après avoir voyagé dans de nombreux pays et vendu des pâtisseries sur les marchés, ils ont décidé à la naissance de leur fille il y a un an de se poser, de s’installer à Mirepoix et d’ouvrir une enseigne qui leur ressemble : un café végétarien proposant une cuisine familiale sur place et à emporter. Ici, pas de fraise en décembre ou d’asperges en août : uniquement des produits frais, de saison et locaux, provenant exclusivement du marché de Mirepoix.

Le menu change toutes les semaines mais se compose à chaque fois d’une grande assiette, d’un bol de soupe et d’un sandwich grillé, sans oublier un large choix de pâtisseries. Le week-end, c’est menu brunch. Louise et Joaquin proposent un menu végétarien, et même végan. Il est aussi possible de manger sans gluten. Louise et Joaquin veulent montrer qu’il est possible de se régaler tout en mangeant moins de viande et plus de produits locaux, le tout en respectant la planète avec des emballages biodégradables